Si la bière existe depuis au moins 6 000 ans, son histoire au Canada ne débute qu’au 17e siècle. En effet, ce sont les Français qui amènent avec eux des connaissances leur permettant de produire leur propre bière. Même l’intendant Jean Talon s’en mêle! Il faut cependant attendre l’arrivée d’une population britannique pour que cette boisson se popularise véritablement. Les procédés industriels transformeront durablement le paysage brassicole tout au long du 19e siècle et d’une partie du 20e siècle. C’est le remarquable essor des microbrasseries au tournant du millénaire qui permettra de redécouvrir des procédés artisanaux et de diversifier l’offre en bière. Cette pétillante conférence fournira l’opportunité d’apprendre une foule d’informations sur l’évolution de la brasserie québécoise de ses débuts jusqu’à nos jours!
La conférence sera suivie d’une dégustation de bières de microbrasserie.
Catherine Ferland est historienne, conférencière, autrice et éditrice. Après un parcours universitaire classique l’ayant mené jusqu’au postdoctorat, elle a choisi d’investir l’espace public : elle intervient régulièrement à la radio et à la télévision, en plus d’écrire pour une dizaine de revues et de journaux. Plusieurs de ses ouvrages, dont Bacchus en Canada (2010), La Corriveau, de l’histoire à la légende (2014) et Quinze femmes qui ont fait l’histoire du Québec (2021) se sont mérités des prix. Elle est également éditrice chez Septentrion, où elle dirige la collection « Aujourd’hui l’histoire ». En 2017, elle a fondé les Rendez-vous d’histoire de Québec, un festival annuel proposant des conférences, entretiens, tables rondes et expositions, ainsi qu’un salon du livre.
Crédit photo : Tables et verres, de la série « La Taverne », photographie d’Alain Chagnon, 1973-1974. MNBAQ, 2004.85.
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