Construit en 1762, le moulin Légaré est Amérique du nord, le plus ancien moulin à farine n’ayant jamais cessé de fonctionner. Encore aujourd’hui, il produit annuellement près de 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin dont près de la moitié sont vendues directement à la boutique du moulin.

Fier de ses 37 années d’expérience, le maître-meunier Daniel Saint-Pierre a pris sa retraite en 2024, laissant les moulanges entre les mains de Martin Trudel. Formé au métier de meunier auprès de Daniel pendant près de 15 ans, Martin produit aujourd’hui sa farine selon les mêmes méthodes ancestrales que Daniel avait lui-même apprises auprès de Philippe Légaré. Depuis 2023, Kevin Lajoie, s’est joint à la longue chaine des meuniers ayant travaillé au moulin Légaré, en tant qu’assistant-meunier. 

Ces gardiens du patrimoine culturel immatériel répètent les gestes de ceux qui les ont précédés depuis 260 ans avec pour objectif d’offrir la meilleure qualité de farine possible tout en respectant l’intégrité du moulin et de ses mécanismes.

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